Ķiploku sulas. Recepte
Jellied ir katras saimnieces zizlis. Pārliecinieties par sevi: tas izskatās ļoti jauks un iespaidīgs, tas ir diezgan sirsnīgs ēdiens, un bez tam ēdienu var pagatavot svētku priekšvakarā, bet tas nezaudēs savu svaigumu un pievilcību. Sālīta mājputnu gaļa ir arī diētisks produkts. Tāpēc es iesaku jums sagatavot želejas no vistas. Trauka recepte neprasa īpašas prasmes un eksotiskus produktus, tas ir sagatavots ļoti vienkārši un var būt diezgan garšīgs. Turklāt putns auksts kļūst spilgts un caurspīdīgs, tas ļauj jums lietot dažādus pārtikas produktus traukā kā rotājumu.
Sagatavojiet ķiploku. Recepte uzņemas šādu produktu pieejamību:
- 2 sīpoli;
- sāls;
- 2 burkāni;
- 2 tabula. karotes ar želatīnu;
- pipari ar zirnīšiem;
- vistas;
- lauru lapa.
Kā pagatavot ķiploku?
Mana vistas gaļa, sagriezta četrās daļās unnoņemiet taukus. Vistas gabalus ievieto katlā, pievieno ūdeni, piparus, lauru lapas, sāli, sīpolus un puskleiju. Gatavošanas laikā mēs noņemam tauku un putas no buljona ar karoti. Mēs gaidīsim, kad vistu buljona sāks vārīties, pēc tam mēs pārklājam kafiju ar vāku, mēs samazinām uguni, un mēs atstājam putnu gatavot pusotru stundu. Kad vējš ir gatavs, mēs to izņemam no buljona un ievieto traukā, lai atdzesētu. Noņemiet visu papildu vistas buljonu (burkāni, sīpoli, pipari, lauru lapu), vajadzētu iegūt vienu caurspīdīgu ūdeni. Pēc tam, kad vistas ir atdzisis, jūs varat sākt to darīt aukstumā. Noņemiet ādu un gaļu, noņemiet no kaula, vienmērīgi novietojiet uz formas dibena, kas tiks piepildīta ar vistu.
Recepte uzņemas želatīna lietošanu. Stikla vistas buljonā atšķaidiet želatīnu un ielieciet to atpakaļ pudelē ar buljonu, samaisiet. Nomazgājiet sīpolus un burkānus. Sīpolus sagriež pusi gredzenos un burkānus plānās šķēlēs. Dārzeņi ievieto traukā, lai uzpildītu vistas gaļu.
Uzvāriet buljonu un kārtīgi ielejiet pelē. Atstājiet jar kādu brīdi atdzist, pēc tam pārvietojiet to uz ledusskapi, kur tas ātri sacietēs.
Ķiploku sulas. Recepte ar majonēzi
Traukai būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- gliemeži vēršiem;
- 3 mērces buljona no putna;
- pārtikas želatīns (galda karoti);
- 500 gr. vistas fileja;
- 150 gr. majonēze;
- siers;
- Muskatrieksts, melnie pipari, pētersīļi, sāls.
Sagatavošana
Ieliet želatīnu ar aukstu ūdeni unatstājiet uz brīdi, lai tā uzbriestos. Pēc tam ielieciet želatīnu uz uguns un mazliet sasildiet (līdz tā izšķīst). Šajā laikā nomazgājiet vistas krūtiņus, ielieciet tos ūdenī, uzkarsējiet ar sāli un vāriet, līdz vārīti. Pagatavojiet vārītas lādes, atdzesējiet, sagrieziet gabaliņos un sajauciet ar pipariem un muskatriekstiem. Celiet caur sietā vistas buljonu. ½ sajauciet želatīnu ar majonēzi, sajauciet pārējo ar vistas buljonu. Vienmērīgi ielejiet gaļu pelējuma formā, tad ielieciet želeju, ielejiet ledusskapī. Kad vistas buljons nedaudz nostiprina, uzklājiet želatīna slāni ar majonēzi virs tā. Veidlapa atkal ievietota ledusskapī.
Traukā pirms pasniegšanas pasniedz garnīrus un majonēzi. Ķiploku pīrāgs ar majonēzi ir gatavs!
Lejot no putna ar sēnēm. Gardēžu recepte
Sastāvs:
- šampinjoni (300 gr.);
- 3 vistas filejas;
- želatīns;
- 300gr. brokoļi kāposti;
- burkāni;
- lauru lapa;
- sīpoli;
- kukurūzu burkā;
- pipariņi, garšaugi.
Sagatavošana
Vāra vāra ar pipariem, burkāniem, sāli, sīpoliemun lauru lapu. Sālītu buljonu no putna uz atsevišķu bļodu. Vistas gaļu atdzesējiet un sagrieziet mazos kubiņos. Vāra sēnes un sagriež tos 4 gab. Sagatavojiet brokoļus un izņemiet tos uz ziedkopām. Speciālās formas apakšpusē ielieciet zaļumus, tad vistu, tad sēnes un brokoļus.
Vistas buljonu celms caur sietu. Atsevišķi atšķaidiet želatīnu un pievienojiet to buljonam. Uzlej buljonu ar želatīnu pelē un ievieto to ledusskapī naktī.
Želēt ir gatavs!
