Zāļu ievākšana - zemenes pašu sulā

Zemeņu nogatavojas vasaras sākumā.Tas ir ļoti delikāts ogas ar spilgtu garšu un aromātu, bagāts ar vitamīniem un skābēm. Svaigas zemenes nevar glabāt ilgu laiku, tādēļ, lai ietaupītu dārgas ogas, veic dažādus sagatavošanās darbus ziemai. Tajā pašā laikā

Svarīgi saglabāt zemeņu aromātu un unikālo garšu.Tas ir iespējams, ja zemeņu gatavo savā sulā. Pieredzējušās mājsaimnieces zina daudzas zemeņu sagatavju receptes un spēj atrast lietojumu ne tikai atlasītām oglēm. Labākie eksemplāri iet uz džemu un kompotiem, izvārīti un pārguruši - ievārījuma un ievārījuma. Šādi sagataves ir daļa no vasaras aukstās ziemas dienās.

Receptes mājās sagataves ziemai no zemenēm pašu sulu

Zemenes ir ļoti delikātas, viegli vāra,tāpēc, lai saglabātu to dabisko izskatu, ir jāievēro gatavošanas režīms un laiks. Un ja ievārījumiem tas nav tik svarīgi, tad kompots ar vārītiem ogām izskatīsies neglīts.

1. Zemenes kompotā savā sula

Par kilogramu ogu jums ir nepieciešams uzņemt glāzi cukura.Noguliet ogas no lapām, rūpīgi izskalojiet, ļaujiet ūdenim iztukšot (šķidrumā). Zemenēm jums ir nepieciešams ļoti plašs ēdiens, lai ogas nekaisa. Piemērots plašs emaljas baseins. Ieliet tajā ogas un pārklājiet ar cukuru. Nosedziet to ar marli un nelieciet 10 stundas. Zem cukura ietekmes zemeņu sulas sāks izcelties, un mums ir nepieciešams ogu peldēt tajā. Sagatavojiet kannas, vākus un trauku sterilizācijai. Brauciet zemenes ar sulu gatavotus burkās un sterilizējiet 10 minūtes. Pēc tam aizveriet vākus un ieslēdziet burkas. Atstājiet atdzist šajā pozīcijā. Zemenes ir ieteicams uzglabāt tumšā vietā, lai ogas nezaudētu krāsu.

2. Konservētas zemenes pašu sulā

Patēriņš ir aptuveni vienāds:uz kilogramu ogu jums vajag glāzi cukura. Mazgātajās zemenēs jābūt žāvētām, izklāta uz galda. Bankām ir labāk ņemt mazus, puslitru vai sešus simtus. Iztīrīt sausas ogas gatavos tīros burkās. Pēc tam, kad uzklāj vienu slāni, piepilda to ar cukuru, uz augšu uz nākamo ogu slāni un tā tālāk uz augšu. Sterilizē puslitru burkas uz desmit minūtēm, lielāka ietilpība - apmēram 13 minūtes. Sterilizācijas laikā sula sāks atdalīties no zemeņu, un ogas viegli atdalīsies. Pēc sterilizācijas cieši aizveriet vākus un novietojiet to atdzist, pagriežot vāku uz leju.

Zemenes par viņu pašu sulu ziemā šādai receptei bankās paliks tikpat gaišas un smaržīgas kā svaigas.

3. Zemenes zemeņu sulā

Šī ražas novākšanas metode parasti ir bez cukura.Bet tam būs nepieciešama dabiska zemeņu sula. Zemeņu kilogramam vajag glāzi sulas. Sagatavotās ogas ielej vārošu sulu un pasterizē 10 minūtes 80 grādu temperatūrā. Pasterizācija ir vienreizējs šķidruma uzkarsēšana temperatūrā zem 100 grādiem, kas palielina šķidro produktu uzglabāšanas ilgumu. Bet zemeņu, kas šādā veidā pagatavota savā sulā, vajadzētu uzglabāt ledusskapī, atšķirībā no pirmajām divām iespējām.