Austeru mērce. Oriģināli ēdieni uz galda

Austeru mērces vēsture sākās ne tik sen,tikai pirms 120 gadiem Ķīnā. Relatīvi īsā laikā viņš kļuva par neaizstājamu ķīniešu virtuvē. Ar šo pikantu garšu šis ēdiens ir ļoti noderīgs arī personai. Tas ir bagātināts ar aminoskābēm, kas baro mūsu ķermeni ar olbaltumvielām. Tējkarote ir tumši brūna krāsa, īpaša smarža un salda sāļa garša. Varbūt, garšvielas nav tik harmoniski apvienotas ar gaļu, jūras veltēm un dārzeņiem, piemēram, austeru mērci. Ķīnā degvielas uzpildīšana no sasmalcinātām austerēm tiek uzskatīta par daudzveidīgāko un svarīgāko papildinājumu daudziem ēdieniem. Laikā, kad tika popularizēta ķīniešu virtuve, šī ēdiens uzvarēja daudzu gardēžu mīlestību visā pasaulē. Tagad tas tiek pasniegts daudzos restorānos.

Austeru mērce, kuras recepte ir pavisam vienkārša, grūti gatavot mājās. Tam jums būs nepieciešamas svaigas austeres, sojas mērce un sāls.

Noskalo un sasmalcina austeres, iemērciet tāskādu laiku. Gatavojiet tos zemā siltumā vienā un tajā pašā ūdenī. Pēc 10 ēdienu gatavošanas reizes ielejiet sāli. Tālāk ir nepieciešams atdzist un filtrēt saņemto šķidrumu. Pēc tam ielejiet sojas mērci un vāra 10 minūtes zemā siltumā. Iegūtais šķīdums ir atdzisis un austeru mērce ir gatava. Derīguma termiņš nav ilgāks par divām nedēļām.

Ir metode, kas nepieļauj nevienusastāvdaļas, izņemot austeres. Tas ir iespējams, ir viens no nedaudzajiem receptēm, kas prasa tikai vienu sastāvdaļu. Lai pagatavotu austeru mērci, recepti, kas neietver pat sāli, jums vienkārši nepieciešams, lai sasmalcina gaļu svaigu vēžveidīgos un vāra ūdenī, līdz vēlamajam biezumam. Pelēks ir gatavs, kad šķidrums kļūst gaiši brūnā krāsā.

Šāds populārs tradicionāls ķīniešu virtuves ēdiens, piemēram, liellopu gaļa austeru mērcē, priecēs tevi. Sagatavošana neņem daudz laika, un garša paliek jūsu atmiņā ilgu laiku.

Liellopu gaļa austeru mērcē

Sastāvs:

1. fileja liellopa gaļa - 400 gr;
2. sojas mērces gaisma - 3 tējk.
3. austeru mērce - 80 ml;
4. rīsu etiķis - 1 tējk .;
5. mērce tumšā sojas - 2 tējk.
6. saulespuķu eļļa - 4 ēdamk. l;
7. kukurūzas ciete - 2 tējk.
8. vistas buljons - 50 ml;
9. saldie pipari - 1 gab.

Lai pagatavotu nūdeles, jums būs nepieciešams:

1. olu nūdeles - 100 gr;
2. sarkanā sīpols - 1 gab .;
3. čili pipari - 2 gabali;
4. salds čili mērce - 4 ēdamk. l;
5. ķiploki - 1 krustnagliņa;
6. sula (no 1 liepas);
7. brūns cukurs - 2,5 ēdamk. l;
8. nedaudz piparmētru lapu un cilantro;
9. augu eļļa.

Sagatavošanas metode

Pirmkārt, jums vajadzētu mazgāt un žāvēt gaļu labi. Labi sagriež liellopu šķēlēs, apmēram 5 cm. Ievietojiet gaļu emaljas ēdienos un pievienojiet sojas mērci, cieti un rīsu etiķi. Mazliet samaisiet un atstājiet 20 minūtes. Marinējot gaļu, pagatavojiet nūdeles. Lai pēc ēdiena gatavošanas netiktu sapludināts, ieteicams to nodot ar aukstu ūdeni. Smalki sagrieziet sīpolus un ķiplokus. Pepper, izcepot sēklas, mēs sagriezīsim plānos gredzenus. Mēs sildām augu eļļu saldēšanas pannā un cep grieztos dārzeņus. Pievienojiet izspiestu laima sulu, čili mērci un brūnu cukuru. Nūdeles ar gaļu un dārzeņiem 1 min. Mēs noņemam no karstuma un atstājam siltā vietā pirms gaļas ēdiena gatavošanas.

Zaļie pipari sagriež plānās šķēlēs. Cepiet to ne ilgāk par 2 minūtēm. Mēs iegūtu gaļu un marinādi saglabāt rokai vēlāk. Iesildīšanās naftas pamatni uz zemu siltumu, rūpīgi sajaucot, rostbifam par apmēram 5 min. Pēc gaļas cepšanas ielieciet papīra dvieļus. Aizpildiet tīru austeru panna mērce un vistas buljonu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tad pārlej atlikušo marinādi un vāra 2 minūtes. Pievienot pie Cepta šķēles gaļas un pipariem, kārtīgi samaisa. Liellopu gaļa austeru mērcē ir gatava! Pasniedziet ar nūdelēm, kas pārkaisa ar cilantro un piparmētru lapām. Šajā ēdiens jums būs ne tikai iepriecinātu mājsaimniecībai vai viesus, bet arī jāspēj pārsteigt tos, padarot jaunas piezīmes parastajiem ēdieniem. Brīnišķīga apmešanās!