Mēs izgatavojam kokelītes no zemes liellopu gaļas.
Cik bieži mēs gatavojam kotletes, šīs sulīgas, maigasun garšīgas gaļas bumbiņas, kas vienmēr izskatās tik garšīgi un smaržīgi. Katra krievu saimniece bez vilcināšanās sāks pārliecināties, ka kotlets ir patiesi krievu ēdiens, motivējot to ar to, ka gan māte, gan vecmāmiņa pirms desmit gadiem vārītas kotletes, bet tas tā nav. Kokteiļi nāk no Francijas. Pirms simtiem gadu viņi tika sagatavoti ļoti oriģinālā veidā. Cūkgaļas vai liellopa gaļas ribiņas tika ievilktas biezā maltās gaļas slānī, lai tiktu pagatavotas kūkas un ceptas vai ceptas. Tas ir šāds sagatavošanas veids, kas skaidro, ka "cotelette" franču valodā nozīmē "ribu".
Tomēr pēc gadiem nazis parādījās uz galda undakša, tagad ir ne vairāk nepieciešams izciļņiem, attiecībā uz kuriem viens var viegli aptvert kotlete. Tādējādi trauku pārveidota un sāka līdzināties mūsu mūsdienu mīļākie burgers. Krievijas sitenis laikā no Pētera 1. Papildus sasniegts, tad ēdiens tika modificēts, burgeri tika izgatavoti no zivīm, vēžveidīgajiem, sojas, un pat kartupeļiem.
Mēs sagatavojam kūkas no zemes liellopu gaļas
Liellopu gaļas kotletes recepte ir vienkārša, taču neuztveri, ka minceme var būt tikai liellopu gaļa, kūciņas no cūkas liellopu gaļas maltas arī būs garšīgas, tomēr tās ir vairāk kaloriju.
Jāatzīmē, ka, izvēloties liellopu gaļuKotletes, vislabāk ir iegādāties liellopu gaļu mazu vecumu. Citiem vārdiem sakot - jauna teļa būs lieliska gaļas šķirne, lai ēdienu gatavotu.
Kāpēc jauna gaļa (teļa) ir labāka? Iemesls tam ir tā labāka sagremojamība. Teļa gaļa tiek absorbēta par 90%, atšķirībā no liellopu gaļas, kas asimilēts par 75% un cūkgaļu - par 65%. Liellopu gaļai ir daudz olbaltumvielu un daudz mazāk tauku nekā cūkgaļā.
Sastāvs:
Jauna liellopa gaļa - 1 kg
Sīpoli - 2 lieli sīpoli,
Kartupeļi baltā krāsā - 2 gabali (vēlams, ne jauni, ne izbalēti, bez melnām vēnām un apstādījumiem), jo šajā gadījumā kotletus garšo nepatīkams tvirtums)
Piena govs 250 ml,
Ķiploki 9 lielas krustnagliņas,
Garšas sinepes - 1 ēdamkarote ar slaidu,
Olas vistas (vēlams uzglabāt, jo mājās gatavoti kotletes būs grūtāk),
Augu eļļa ir rafinēta, pirmā šķira.
Sāls
Pipari.
Mēs gatavojam gatavot delikātus kotletus no jaunā teļa liellopu gaļas:
Par mazāko kumodei sarīvējiet kartupeļus,ķiplokus un sīpolus, sajauc tos. Teļa gaļu notīra aukstā ūdenī un ļauj iztukšot. Nevajadzētu būt mitrumam un asiņu paliekām. Pagrieziet gaļu gaļas mašīnā 2 reizes.
Dārzeņi un malto gaļu rūpīgi sajauc un ļaujiet stāvēt10 minūtes. Pēc tam noņemiet pildījumu šādā veidā - uzvelciet 1 dūri un mest par bļodu. Cīnies pret visu malto gaļu, jo pateicoties tam jūsu kotletām nebūs cietu vietu un izkausīsies mutē.
Pēc tam griešanas valoda noslauka ar eļļu. Vleplyat kotletes un ielieciet uz kuģa.
Uzkarsē pannu un pārlej ar augu eļļu. Ielieciet kotletes uz pannas un pagatavojiet līdz gatavam. Cepiet visus kotletus un novietojiet uz plakanas traukas. Pirms pasniegšanas uzkarsē pannas 15 minūtes, ielej tajā sviestu, sagriež kotletes ar slaidu, ieliek mazu siltu ūdeni un sautē vismaz 5-10 minūtes mazākajā ugunī.
Neliels ēdienu gatavošanas kotletes noslēpums irtas, ka katrā kotletī jūs varat pievienot kādu sviestu. Cepšanas laikā sviests izkausēsies, un kotlets kļūs ļoti sulīgs. Šādi kotletes ir sulīgi, ļoti mīksti un nesadalās. Vēl viens mazs fokuss ir šāds: ja pildījums ir pārāk biezs, jūs varat pievienot nedaudz ūdens tam.
Kokteiļi no zemes liellopu gaļas ir lieliski apvienoti arkartupeļu biezeni, sēņu mērci un griķu. Arī kokteiļi no zemes liellopu gaļas var kļūt par lielisku papildinājumu svaigiem dārzeņu salātiem un sautētiem vai ceptiem dārzeņiem.
