Gorčaks: kāda ir sēne un vai to var ēst?

Šis sēnītes diezgan bieži sastopamas mūsu valsts vidējā platuma grādos, to sauc par žults sēnīti, bet cilvēki arī izmanto citu nosaukumu - gorčaks.

Protams, kas tas ir un ko šis sēnīte izskatāsuzziniet pieredzējušus sēņu audzētājus, bet mīļotājiem vajadzētu būt uzmanīgiem, jo ​​bitter bieži sajaucas ar baltu sēnīti, poderezozikovom un furovikom. Ir daudz pretrunīgu versiju par to, vai šī sēne ir bīstama. Bet jautājumā par to, vai žults sēne ir ēdama, ir iespējams atbildēt nepārprotami: nē, jo tas ir briesmīgs rūgtums un pat neliels gabals no tā var sabojāt visa ēdiena garšu. Iespējams, šī īpašuma dēļ viņu sauca par rūgtu.

Gall sēnes (gorčaks): apraksts

Šis sēnītes var satikt jebkurā mūsu apgabalāno jūnija līdz oktobrim. Žults sēnīte var augt gan grupās, gan atsevišķi, visbiežāk sastopama blakus skujkoku mežiem, kur ir reti sastopami koki un daudz kritušo priežu skuju. Pastāv viedoklis par rūgtu sēnīti, kas ir dubultā balta sēne.

Un tas faktiski ir tāds, jo viņš ļoti izskatās ārātas izskatās kā biezs, stiprs un mīkstus kājas, uz augšu tas ir šķiedrains, tumši brūns vai brūns. Viņa cepure no iekšpuses izskatās kā sūklis, kas pārklāts ar porainu blīvu slāni. Spongija ir rozā nokrāsa un garša ir ļoti rūgta. Ārpus sēņu vāciņa pārklāta ar plānu plēvi, tā ir blīva, un ar sēnīšu augšanu tā var mainīt krāsu no bāla līdz tumši brūnai.

Kā atšķirt bitter no ēdamās sēnes?

Kāda veida sēne ir un kā tas izskatās, mēs jau esamsapratu, tagad mēs centīsimies noskaidrot rūgtuma īpatnības. Kā nejaukt viņu ar baltu sēnīti vai poderezozovikom? Iespējams, ka vissvarīgākā starpība starp žults sēnītēm ir tās vāciņa krāsa no iekšpuses. Tas ir sūklis un ir rozā nokrāsa. Ja šāda sēne tiek nogriezta, kāja ātri nokrāsos un kļūs brūnāka. Vēl viena svarīga žults sēnīšu iezīme ir tā, ka nekādi kukaiņi nekad to nekaitē. Iesācējiem sēņu atlasītājiem un amatieriem tas padara ļoti pievilcīgas sēņu sēnes.

Šeit redzamie fotoattēli apstiprina to. Žults sēnīte ir patiešām skaista, bet to nevajadzētu lietot. Galu galā, kā jau minēts, pat neliels rūgtenais gabals var sabojāt visu ēdienu.

Vai es varu saindēt ar rūgtu?

Zinātnieku viedoklis atšķiras no sēnītes gorčakas. Tas, ka tas ir neēdams, bet ne indīgs sēnes, - apsveriet krievu biologus. Pēc viņu domām, lietošana žults sēnīti pārtikā nevar būt tikai tāpēc, ka tā rūgtu garšu. Ārvalstu zinātnieki uzskata, ka šī sēne mīkstums satur toksiskas vielas, kas ir kaitīga ietekme uz aknu šūnām. Ja šī sēne nonāk cilvēka ķermenī, tā var izraisīt reiboni un vājumu. Dažas nedēļas vēlāk, vēl viena saindēšanās pazīme - var parādīties žults sekrēcija. Tiek uzskatīts, ka pēc lietošanas žults sēnīti var pat attīstīties ciroze. Ja jūs saņemat šo sēņu, domā par to, vai to lietot un riskēt veselībai. Neskatoties uz to, ka tā ir skaista un izskatās tāpat kā balta sēne, kukaiņi un pat dzīvnieki nav steigā ēst Gorchakov, un, iespējams, par labu iemeslu dēļ.