Kā pagatavot neraudzētu mīklu
Šī mīkla prasa ļoti maz laikacooking, un tas, protams, pārsniedz raugu. Iepriekš Krievijā tas bija ļoti izplatīts, no šī testa tika pagatavota rudzu maize, no tā joprojām tiek gatavotas pankūkas. Bet pakāpeniski neraudzētā mīkla zaudēja savu popularitāti, padarot laurus grūtāk un ilgāk rauga sagatavošanai. Tomēr līdz šim daudzi mājsaimnieces mīlēja pamperēt savus radiniekus ar smalkiem konditorejas izstrādājumiem. Piemēram, no tā varat pagatavot gardus pīrāgus. Īpaši laba ir iespēja, kad jūs negaidīti ieradās viesiem vai radinieki nolēma apmeklēt. Un tagad apmeklētāji jau ir uz sliekšņa, un, gaidot opara nākt klajā, vienkārši nav laika. Šeit jūs atradīsiet receptes, lai vienkārši pagatavotu mīklu pīrāgiem un dažus to pildījumus.
Svaiga konditoreja
Galvenās sastāvdaļas sagatavošanaimīkla būs labs sviests un milti. Vēlams arī izvēlēties labu kvalitāti. Galu galā no tā atkarīga gala produkta garša, no kuras jūs izkļūsit no krāsns, lai ikviens varētu baudīt. Un, protams, katra mājsaimniece vēlas radīt apbrīnu viesiem, tāpēc labāk izvēlēties dabisko sviestu (ne margarīnu), augstāku šķirni - baltu. Citā receptē būs nepieciešami skābie krējums un olas, kā arī cukurs un sāls. Un nedaudz šķidruma: parasti izmanto ūdeni, bet šeit visi izvēlas sevi.
Katra produkta daudzums, kas norādīts pozīcijāsastāvs, tieši atkarīgs no tā, cik daudz testa jūs vēlaties iegūt beigās. Bet eļļas un miltu attiecībai jebkurā gadījumā vajadzētu būt apmēram no 1 līdz 4. Pirms eļļas sajaukšanas kopējā masā, tā jāsagatavo. Lai to izdarītu, to vajadzētu sagriezt ar nazi uz tām pašām plānām plāksnēm (puscentimetrs - centimetrs). Tad ņem rullīti, pārliecinieties, lai to samitrinātu ar ūdeni (pretējā gadījumā viss to pielīps) un izstiept gabalus.
Tas būs labāk, ja šī procesa laikāvirtuves temperatūra saglabās pietiekami zemu. Neuzspiediet cepeškrāsni pārāk agri. It īpaši, ja tas stipri sasilda gaisu telpā (parasti tas notiek, ja virtuvē ir mazs), jo eļļa nekad nedrīkst izkausēt. Pat pēc tā noņemšanas ir nepieciešams, lai tas paliek auksts. Pretējā gadījumā iegūtais mīkls būs taukains uz pieskāriena un cepšanas laikā netiks labi pieaudzis.
Skābam krēmam jābūt apmēram pusei lielumanekā eļļa, kuru izmantosit. Ja jūs lietojat kilogramu miltu iepakojuma, tas aizņem apmēram 4-5 olas. Arī jums vajag apmēram pusi plānas glāzes cukura un viena tējkarote sāls. 125 gramus skābo krējumu, lai gan tas ir iespējams un nedaudz vairāk, viens sviesta iepakojums - parasti 250 grami. Un dažu tīra ūdens daudzumu (ko tomēr var aizstāt ar pienu vai ņemt ūdeni un pienu, aprēķinot 1 līdz 1), tai vajadzētu būt tikpat daudz, kā izmantojot eļļas.
Sagatavošanas process neaizņem daudzlaiks. Turklāt ir svarīgi ātri sagatavoties, citādi produkti nav pietiekami mīksti. Svaiga konditoreja uz šīs receptes sāk mīcīt ar izsijātajiem miltiem un sviestu. Tas ir vieglāk (un efektīvāk), lai to izdarītu maisītājā. Galu galā, mēs paši nevaram uzmanīgi sajaukt visus gabalus, jo šī metode tiek apstrādāta ar šo paņēmienu. Visas citas sastāvdaļas tiek pievienotas jauktajam sviestam un miltiem. Svarīgi: pirms sākat kaut ko pagatavot, neraudzēto mīklu uzliek ledusskapī vienu stundu. Atdzesētā formā tas ir daudz labāk apstrādāts, mīklu ir viegli izstiepties, un tas nav pielīmēts pie galda.
Svaiga picas mīkla
Šo mīklu var arī sagatavot diezganātri un bez izdevumiem daudz pūļu. Pizu mīl daudzi, un labu vakaru ar draugiem tas darīs tikai naudas sodu. Gatavošanas process šeit būs vieglāk nekā iepriekšējā recepte. Lai izveidotu neraudzētu mīklu, mums vajag četras plānas glāzes miltu, apmēram 300 mililitrus ūdens, pāris ēdamkarotes cukura vai cukura pulvera un pusi tējkarotes sāls un soda.
Tālāk mēs ņemam ne ļoti dziļu trauku, kurāmēs sagatavosim mūsu neraudzēto mīklu. Sijāiet miltus, lai cepšana būtu gaisīga, un tajā nebija nekādu gabaliņu. Mēs pievienojam sāli, soda un cukuru, samaisa to. Ielieciet traukā 300 ml ūdens un rūpīgi sajauciet mīklu, līdz tā kļūst par viendabīgu masu. Tas ir viss. Mūsu mīkla gardai picai ir gatava!
Aizpildīšana
Kā pildvielas pīrāgi no neraudzētas mīklajūs varat izmantot dažādus produktus. Piemēram, pagatavojiet olu pildījumu no sīpola, vārītām olām, sviestu, sāli un zemes pipariem. Vai sēnes. Jums būs nepieciešami šampinjoni, olas, rīvēta burkāni, sīpoli, siers un piens. Saldo ābolu pīrāgs tiks iegūts, ja uzpildīsiet apelsīnu sulu, ābolus, vaniļas un cukurniedru cukuru. Svaigu sīpolu cienītājiem fit sīpolu pildījumu: dažus sīpolus, taukaino krējumu, olas, krūtiņu, sieru, nedaudz miltu un sāli ar pipariem pēc garšas. Vai arī, ja jūs sekojat bulgāru receptēm: sīpolu, tauku skābo krējumu, olas, sieru siera vietā, priežu riekstus, nedaudz miltu un papriku.
